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鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，鲜嫩味美，营养丰富，富含人体必需的铁、钙、磷、锌等微量元素和多种氨基酸。鹅油还含有不饱和脂肪酸，卵磷脂，脱氧核糖核酸等多种营养物资。所以我喜欢吃鵝，有三种做法很好吃，1）燒鹅，2）酱油鹅，3）醉鹅，情有独钟。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 把鹅洗干净
2/9 鹅切块凉干
3/9 用锅不放油把鹅肉炒干，如鹅出水取走不要
4/9 把烤干的鹅装起
5/9 把花生油、姜、蒜、酱爆香
6/9 倒入鹅加盐、生抽、蚝油、冰糖爆炒两分钟
7/9 加入一斤的白酒，不能放水，中火炆三十分钟
8/9 把切段的土豆，芥菜头，红萝卜和翘头放入锅中，再炆二十分钟
9/9 菜成。如果最后用高度酒可点然在炆鹅肉上，上下火烧十几秒，再用锅盖焖一下，这样也会有另一种风味。
做醉鹅不要加水，不要用白萝卜等会出水的配菜，这样才浓香。
