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绍兴醉鸡制作起来看似繁琐，其实不然，不需要任何技巧，适合夏天当凉菜吃
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 鸡腿肉洗净抹上少许盐按摩一下，再用50ml绍兴酒和当归腌半小时以上入味
2/6 腌好的鸡腿卷成卷，鸡皮朝外，用几层锡纸包严实，中大火蒸35分钟
3/6 300ml绍兴酒、350ml开水、盐、糖和枸杞一起混合好制作绍兴酱汁
4/6 蒸好的鸡肉立刻放入冰水中激冷，这样可以令肉质更加弹嫩
5/6 拆掉锡纸把鸡腿放酱汁中冷藏放置12小时以上
6/6 吃的时候切片，摆上枸杞，浇一小勺绍兴汁很好吃的
放冰箱冷藏12-24小时吃口感最好
