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醉鸡
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醉鸡

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独家 · 3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.6万

咸鲜可口,凉菜必备

作者: LucyZhuXM
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡洗净放入蒸笼里蒸20分钟。蒸水里加入料酒,葱,部分姜。蒸好后再焖5分钟

    1/4 鸡洗净放入蒸笼里蒸20分钟。蒸水里加入料酒,葱,部分姜。蒸好后再焖5分钟

  • 蒸好的鸡放入冰水中浸泡5分钟

    2/4 蒸好的鸡放入冰水中浸泡5分钟

  • 取一大碗,加入糟卤,糖,黄酒调均匀,使糖融化,姜切丝

    3/4 取一大碗,加入糟卤,糖,黄酒调均匀,使糖融化,姜切丝

  • 捞起鸡,控干水,切块装入密封罐中,放入姜丝倒入调好的汁,最后再加入高度白酒。密封入冰箱24小时即可食用

    4/4 捞起鸡,控干水,切块装入密封罐中,放入姜丝倒入调好的汁,最后再加入高度白酒。密封入冰箱24小时即可食用

  • 小贴士

    鸡肉入冰水,皮会更有弹性

    作者: LucyZhuXM

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