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醉蟹
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醉蟹

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买回来的螃蟹如果比较新鲜,而且肠胃适应的话,可以考虑醉蟹,吃起来肉质非常嫩滑鲜美。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系本帮菜
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  • 螃蟹清洗干净。

    1/5 螃蟹清洗干净。

  • 蟹壳剥开,去掉食管,鳃等。

    2/5 蟹壳剥开,去掉食管,鳃等。

  • 蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜,用剪刀一分为二。

    3/5 蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜,用剪刀一分为二。

  • 加入少量盐白酒生姜丝,腌制一小时以上。中途翻拌几次。

    4/5 加入少量盐白酒生姜丝,腌制一小时以上。中途翻拌几次。

  • 然后加入白糖,醋,胡椒粉。翻拌均匀在此腌制半小时以上。可以食用了。

    5/5 然后加入白糖,醋,胡椒粉。翻拌均匀在此腌制半小时以上。可以食用了。

  • 小贴士

    腌别时间比较长所以盐份要控制好。

    作者: 毛毛菜1

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