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买回来的螃蟹如果比较新鲜，而且肠胃适应的话，可以考虑醉蟹，吃起来肉质非常嫩滑鲜美。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
本帮菜
1/5 螃蟹清洗干净。
2/5 蟹壳剥开，去掉食管，鳃等。
3/5 蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜，用剪刀一分为二。
4/5 加入少量盐白酒生姜丝，腌制一小时以上。中途翻拌几次。
5/5 然后加入白糖，醋，胡椒粉。翻拌均匀在此腌制半小时以上。可以食用了。
腌别时间比较长所以盐份要控制好。
