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鹅属于草食动物，采食性广，很多青草都可以做为鹅饲料。如果是放养的鹅几乎就算天然绿色*了。 鹅肉脂肪含量低，*，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。但鹅肉质比较粗糙，所以今天这道菜我只选了鹅胸肉。把它切薄片炒出来味道还是挺不错的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 把鹅胸肉切薄片。
2/8 青、红椒切斜刀，蒜瓣切片，姜切丝，青蒜斜刀切段。
3/8 准备适量豆豉。
4/8 姜、蒜下油锅爆香。
5/8 下鹅肉煸炒约5分钟。
6/8 下蒜段、青、红椒、豆豉翻炒，加适量盐（豆豉油咸味，注意盐的用量）烹入料酒。
7/8 焖约2分钟。加少许味精炒匀关火。
8/8 出锅。
鹅肉质比较粗糙，建议切薄一点，吃起来口感更好。加了盐以后稍微焖2分钟会更入味。
