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我特别喜欢吃这道菜，土豆绵软，入口即化，吸收了鸡肉的汤汁，特别好吃。鸡骨架肉少，吃起来不油腻，感觉特别香！
44分钟
五香
中级
其他
炖
其他
1/11 鸡架去头和屁股切块
2/11 放入凉水中，加入葱和姜片，煮2分钟冒血水
3/11 撇去沫子盛出
4/11 葱切段，姜切片，干辣椒切圈
5/11 锅中放入比平时炒菜要多的油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
6/11 放入鸡架大火煸炒
7/11 放入少量盐，生抽，老抽和糖大火翻炒一会
8/11 土豆去皮切大块，泡在凉水中
9/11 土豆放入锅中
10/11 加入一大碗开水，中火慢炖20分钟
11/11 汤汁收干，鸡肉软烂盛出
用凉水冒血水，炖鸡架的时候要加开水。
