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1/6 姜切丝，蒜瓣拍成蒜蓉、薄荷切丝备用。
2/6 锅烧热油放入姜丝爆香。
3/6 加入薄荷丝和蒜蓉爆香。
4/6 放入事先已经煎好的鲮鱼块。
5/6 加入生抽和水量的水。
6/6 盖上锅盖稍焖下。焖到有少许汁即可关火装碟。
薄荷可以有效地去掉鱼腥味，而且入口有股特殊的清香味。
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