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爽口小黄瓜~
15分钟
红油味
中级
其他
腌
其他
1/11 小黄瓜洗净，掰去黄瓜尾部。
2/11 将稍大点的黄瓜对半切开，然后放入几颗小米椒，整个米椒的三分之二也是对半切开，剩余的三分之一不切。
3/11 舀适量的盐放入图2的容器里，端起容器将盐颠均匀，或者搅拌均匀都可以，静置一会煞出黄瓜的水（约15分钟左右）。
4/11 大蒜扒皮，用刀背拍碎，切姜片，准备花椒.八角。
5/11 准备一个干净的碗，倒入黄豆酱油+味达美酱油搅拌均匀，再准备一点白砂糖。
6/11 炒锅倒入适量的油，油热倒入图4煸炒出香味，或者小火煸炒至大蒜发黄色。
7/11 锅里倒入图5，再倒入适量的花椒水，小火熬至白砂糖融化即可关火，关火之后等待晾凉。
8/11 将煞出水的黄瓜倒入漏勺，沥干水分备用。
9/11 沥干水分的黄瓜放入提前准备好的玻璃容器里。
10/11 把图7倒入图9里面，搅拌均匀放入冰箱冷藏室腌制10小时以上就可以了。
11/11 成品图。
在煞黄瓜的时候放盐，别的时候不再放盐。
酱油没过黄瓜三分之二就可以，因为黄瓜或多或少还会出水。
米椒和糖的用量按个人口味添加。
