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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，和羊肉陪在一起营养更加丰富。
40分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/10 茄子洗干净。
2/10 切滚刀块放少许面粉抓匀。
3/10 在锅中炸一下。
4/10 炸至金黄捞出控油。
5/10 羊肉切大块，用盐生抽淀粉抓匀腌制十分钟。
6/10 锅中放花生油，油热之后放葱姜干辣椒爆香，然后把羊肉放进去煸炒。
7/10 羊肉煸香炒出香味以后把炸好的茄子放进去，放少许盐煸炒。
8/10 炒好以后勾入薄芡。
9/10 翻炒均匀关火，关火以后放入鸡精和香油。
10/10 出锅装盘。
*炸一下再炒外酥里嫩。
