香煎小排骨

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  1/7 小排洗净

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  2/7 锅里烧水放姜片焯熟小排，尽量焯透焯熟

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  3/7 焯好的小排放冷水里再清洗一遍后捞起沥干，放小碗里用料酒，蚝油，老抽腌制一会，最好1~2小时，我腌制的时间太短了不是很入味

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  4/7 锅里下油5分熟放蒜末煸炒出香味

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  5/7 倒入腌制好的小排煸炒至完全变色

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  6/7 放糖，醋，酱油，辣椒，十三香，水，和刚才腌制过的调料一起焖煮至汁完全收干，这一步需30~40分钟，用中小火焖煮，水加沒过小排，中途可加水，自己掌握

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  7/7 放鸡精，出锅装盘撒葱花和芝麻即可

小贴士

腌制过的调料不要丢掉，焖煮时加在小排里，觉得够咸酱油就少放或不放。最好小排腌制1~2小时以上，我腌制的时间太短了不是很入味。

作者: 美梦9898

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