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买排骨带着好多脊骨，砍成大块，酱着吃，不比饭店卖的大骨头差，亲们都来啃一块吧～ 我这个做法简单，酱香浓郁，好吃的停不下来哦！
1小时8分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/17 脊骨斩大块，用清水浸泡两个小时，洗净、控水，放入一汤匙甜面酱
2/17 一汤匙黄豆酱
3/17 淋入料酒
4/17 加盐和白胡椒粉，放入一汤匙蚝油
5/17 拌匀，包保鲜膜放冰箱两小时入味
6/17 腌好的骨头
7/17 准备配料：葱切大段，姜切片
8/17 锅里油烧热，放入大料
9/17 大料变色后放入骨头翻炒
10/17 骨头表皮收紧放入葱姜和干红辣椒，翻炒均匀
11/17 腌骨头的汁加入开水
12/17 倒入锅里，（用普通锅需要炖一个小时）
13/17 加入冰糖（我是放在电压力锅里炖）
14/17 压力锅设定“豆／蹄筋”键，口味选择“浓郁”
15/17 时间到，不用着急出锅，在锅里焖一两个小时更入味
16/17 上手吧！
17/17 成品图
用清水浸泡能将骨头里的血污泡出；用料拌好后可以冷藏一晚再做，更入味；黄豆酱里已含盐，最后调味要根据自家口味来定。
