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在工作的附近有一家台湾盒饭餐厅，他们家香酥炸猪排我非常喜爱，经常和同事三天两头的光临，后来老板改版做了其它风格的菜式，再也吃不到我最爱的炸猪排了，于是下定决定自己搞定它。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/9 猪扒肉用松肉针扎出小孔，为了方便入味
2/9 放入葱姜蒜，蚝油，味极鲜，料酒，胡椒粉腌制一小时以上
3/9 备好，面包糠，淀粉，蛋液…
4/9 将腌制好的猪扒肉去除腌料，放入淀粉中裹一圈
5/9 再放入蛋液中裹一圈
6/9 最后放入面包糠裹一层
7/9 锅中放宽油，烧制七成热是放入猪排小火炸制
8/9 待两面呈金黄色是捞起控油即可
9/9 成品图
上述所使用到的佐料均含有盐，所以无需加盐，炸制的过程中需注意火候。
