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1/8 咸菜去根洗净
2/8 咸菜切碎
3/8 豆腐切小块，辣椒切小粒
4/8 锅里倒油7分热炸豆腐
5/8 炸至两面金黄色捞起
6/8 锅里的底油继续用，把辣椒和咸菜放下去煸炒2分钟
7/8 加水滚1分钟，放入豆腐再滚1分钟
8/8 放鸡精出锅装盘即可
买老豆腐（北豆腐）不易煮破，先把炸豆腐炸一下再和咸菜一起煮更入味，口感好。
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