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麻婆豆腐是川系中的名菜 它的配料主要有豆腐、肉沫、辣椒、花椒等！以麻辣而闻名天下！ 麻西豆腐是在此菜基础上多加了一个西红柿，它不但有麻婆豆腐原有的麻、辣、酥、香、鲜、嫩、烫、滑的特点，那带上了微微的酸，让我挑剔的香尖，倍感麻辣酸爽
36分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备材料，干椒，姜，肉切沫，葱切段
2/9 豆腐切1.5厘米方块，西红柿再切小点
3/9 豆腐用开水焯三分钟
4/9 捞出控干
5/9 锅中油热至七成把肉沫、花掓、辣椒、八角一同下锅，爆香
6/9 加上豆瓣酱，炒出色，加点生抽和少许开水
7/9 倒进主料
8/9 前后左右推两下，让其均匀贴上料汁，小火煮一会，加盐和味精，大火收汁
9/9 盛盘即可
关健在*
