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素炒面
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素炒面

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面条是我们北方人比较爱吃的主食,不管是拌菜吃,还是炒着吃都是我们的最爱。炒面有用肉炒的,鸡蛋炒的。最近肉吃的太多了,还是炒个素的面吧。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把所有蔬菜切丝。

    1/12 把所有蔬菜切丝。

  • 小葱切段,蒜切片。

    2/12 小葱切段,蒜切片。

  • 准备面条。

    3/12 准备面条。

  • 把面条煮熟后过凉水控干水份,放入盆中倒入适量食用油搅拌均匀,防止粘连。

    4/12 把面条煮熟后过凉水控干水份,放入盆中倒入适量食用油搅拌均匀,防止粘连。

  • 锅烧热倒入适量的油,放入香菇煸炒出香味。

    5/12 锅烧热倒入适量的油,放入香菇煸炒出香味。

  • 放入葱段和蒜片炒出香味。

    6/12 放入葱段和蒜片炒出香味。

  • 倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀。

    7/12 倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀。

  • 倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

    8/12 倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

  • 放入面条用筷子划散。

    9/12 放入面条用筷子划散。

  • 加入盐。

    10/12 加入盐。

  • 加入鸡精,用筷子翻拌均匀就可以出锅了。

    11/12 加入鸡精,用筷子翻拌均匀就可以出锅了。

  • 一盘香喷喷的炒面就做好了。

    12/12 一盘香喷喷的炒面就做好了。

  • 小贴士

    1.面条最好用粗一点的面条,这样炒的时候不容易断,手擀面也可以。
    2.过凉水面条就不会粘连,炒的时候根根分开,放入油的话可以放一段时间不会变坨。
    3.炒面的时候不要用铲子翻炒,否则面条都断掉了,用筷子就可以了。
    4.蔬菜可以放自己喜欢的,只要不出水的都可以。

    作者: 悍匪夫人

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