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被遗忘的美味
20分钟
孜然
中级
其他
炒
其他
1/5 准备食材
2/5 鸡肝用清水泡3个小时，清洗干净。锅中加入适量的水，建议没过鸡肝然后加入少许盐巴，和黄酒，水开后煮10分钟后捞出晾凉。
3/5 鸡肝切片，辣椒切块。
4/5 锅中放入2大勺油，肝脏比较吸油，要多放些，9成热的时候放入鸡肝，鸡肝表面瞬间爆硬实些，然后加入酱油与孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。
5/5 成品
