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鱼块蒸好之后非常嫩非常鲜，比干巴巴的煎鱼块好吃太多了，而且做法非常的简单，不用时刻守在锅边，省时又省力，亲们快试试吧。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 将草鱼身子切成鱼块。
2/7 加入适量盐和料酒，腌制30分钟左右。
3/7 姜切片，葱切末备用。
4/7 将腌制好的鱼块用水冲洗掉表面的盐分，沥干水后，码在盘子里，底下垫上姜片。
5/7 表面均匀铺上剁椒，放入蒸锅内蒸7分钟左右。（一定要等水开了才将鱼放进锅里蒸）
6/7 鱼蒸好出锅后撒上葱花。
7/7 浇上热油即可。
1.水沸腾以后才放鱼,这样热气会让鱼身的蛋白质很快凝结,滋味更好!（慢慢的升温，很多的风味元素都会丢失，越高的温度，风味营养都会锁在里面）
2.鱼腌好后用凉水冲洗一下表面的盐分，避免过咸，因为剁椒也是很咸的。
3.蒸鱼后，如果盘子里的汤水比较多，就倒掉一些，再撒上葱花，浇上热油。
