保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 1646收藏
39.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
剁椒鱼头，以前都是在饭店里吃到的，一直觉得好高大上，觉得自己无法胜任，但是后来做起来，觉得还是很简单的，原来美食就是这么简单就可以拥有
36分钟
辣味
中级
私房菜
蒸
其他
1/9 准备好新鲜的鱼头
2/9 将鱼头洗净，在鱼背上划几刀，方便入味
3/9 将鱼放在盆中，加入盐，料酒腌制20分钟
4/9 盆中加入盐，料酒和姜片
5/9 然后放入鱼头，加入盐，料酒，姜片，铺上剁椒
6/9 上锅蒸20分钟
7/9 蒸好之后拿出来
8/9 淋上蒸鱼豉油和葱花
9/9 淋上热油，吱吱吱
1.鱼头要洗净腌制片刻，去腥
2.剁椒如果比较咸就少加点盐，因为蒸鱼豉油也咸
3.剁椒鱼头尽量选择大的盆子，吃起来才美味
