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剁椒蒸鱼的重点，在于提前腌制，蒸的时候盘子上面再盖一个盘子，避免蒸汽水分进去鱼盘内影响口号，出锅后再辣椒上淋上滚热的油！即可
1/3 加少量盐腌制，出水后把水倒掉
2/3 放豆豉鸡精，少量油
3/3 加入适量剁椒即可入锅15分钟起锅后淋一勺热油，稍加装饰，即可上桌
时间不宜过长，鱼眼突出即可
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15分钟
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