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48分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 食材准备好
2/12 香葱切段，生姜切丝备用
3/12 边鱼洗净；两面斜刀划4道口（这样会更入味）
4/12 一面抹一匙生粉，刀口翻开也抹上
5/12 热锅下少许花生油，先把少许生姜丝煸香
6/12 小心放入边鱼，注意不要烫到手
7/12 将边鱼煎至两面焦黄（大概4分熟）
8/12 煎好的鱼摆盘，放入剩余的姜丝，葱头丝和2匙剁椒（剁椒水随意）
9/12 水开后上蒸锅，加盖大火蒸10分钟
10/12 鱼蒸好取出，铺上葱段和两盖酱油（如图）
11/12 浇上少许热油即可
12/12 看看是不是很有胃口呀
煎鱼时抹上少许生粉；第一不容易粘锅，第二可以增加鱼的香气
