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山药鸡爪汤是一道营养价值较高的汤。其汤汁浓郁,味道鲜美,是一道很不错的汤。
1/9 将鸡爪脚趾去掉,并洗干净。
2/9 山药去皮洗干净切成段后再对半切成两半,用水泡着。
3/9 蘑菇去掉根部洗干净备用。
4/9 葱和姜切成末,香葱切成小段。
5/9 鸡爪放入锅中煮三分钟,煮的时候锅里放点儿料酒。同时汤锅中添半锅水烧开。
6/9 将煮好的鸡爪捞出来放入煮开的汤锅中,锅中放入姜和葱,文火炖至汤汁发白。
7/9 然后放入山药和小蘑菇再炖二十分钟左右。
8/9 出锅前放入香葱,香油,盐,胡椒粉,鸡精调味。
9/9 成品图。
鸡爪一定要洗干净,鸡爪过一下水可以去除血腥味。鸡爪煮成白汤后再放入山药和蘑菇,这样炖出来的汤汁比较浓郁。