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豆花儿的形状，豆花儿的口感，却是用鸡肉做成的，刚学做这道菜是去年夏天大伯得了脑梗塞住院了，我负责每天的饮食，他脑梗影响身体一侧的运动，我就做了些方便咀嚼的菜，想到了做豆花，但是他有痛风，不适合吃，才学的鸡豆花！
20分钟
家常味
中级
其他
拌
川菜
1/5 鸡胸脯肉剁成蓉，小白菜洗净备用
2/5 取鸡蛋清，兑水淀粉放入鸡肉蓉中，加入白胡椒粉，盐，鸡精，少许水搅拌均匀
3/5 水烧开，先将小白菜氽熟起锅
4/5 步骤2中做好的混合物放入氽小白菜的水中，小火加热2分钟就能看见滑嫩的豆花儿了
5/5 起锅
煮鸡豆花的时候要用小火，火大了鸡豆花容易碎
