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全程小火、小火、小火，火候一定要控制到微开、微开、微开！
45分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/15 鸡胸肉200g切成丁，
2/15 准备葱姜水260g，
3/15 60g蛋白加1g盐，
4/15 30g淀粉加葱姜水拌匀，
5/15 将鸡胸肉放入均质机，再倒入葱姜水淀粉，
6/15 用料理棒打成泥，
7/15 将打好的鸡茸过筛，
8/15 将蛋白倒入鸡茸里，抓拌均匀，
9/15 一定要把蛋白抓拌至充分溶解到鸡茸里，
10/15 准备一碗提前熬制好的高汤，
11/15 煮至微开状态，调最小火，将鸡茸慢慢倒入，
12/15 撇去浮沫，小火20分钟不搅动，
13/15 全程小火，控制微开，少许盐调味即可。
14/15 虫草花、菠菜叶装饰。
15/15 来口尝尝，入口即化哦！
倒入鸡茸切记不搅动，我手欠搅了一下，瞬间鸡茸不完整，不美好了...
