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国宴油条
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国宴油条

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油条是每个家庭餐桌上必不可少的早餐之选,怎样让家人吃上放心的油条,现在和哈友们分享一下我新学习的方法,更健康,更好吃,我能说一下更好玩吗

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水(分次加入)搅拌,揉搓成面团

    1/14 面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水(分次加入)搅拌,揉搓成面团

  • 揉面15分钟

    2/14 揉面15分钟

  • 揉成面团的感觉,软塌塌的

    3/14 揉成面团的感觉,软塌塌的

  • 和面盆倒扣过来,盖上面团饧10分钟

    4/14 和面盆倒扣过来,盖上面团饧10分钟

  • 10分钟后,用手掌轻轻按压面团,搓成长条

    5/14 10分钟后,用手掌轻轻按压面团,搓成长条

  • 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时

    6/14 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时

  • 8小时后取出面团直接整形,案板上撒上面粉,放上面团,面团上面再撒面粉防粘,稍微整理成宽约8cm厚1.5cm的面片

    7/14 8小时后取出面团直接整形,案板上撒上面粉,放上面团,面团上面再撒面粉防粘,稍微整理成宽约8cm厚1.5cm的面片

  • 切成宽约2.5cm的油条坯子

    8/14 切成宽约2.5cm的油条坯子

  • 取两片重叠在一起

    9/14 取两片重叠在一起

  • 用筷子按压一下中间,两边拽一下,用手指按扁两头

    10/14 用筷子按压一下中间,两边拽一下,用手指按扁两头

  • 提起两头捏紧

    11/14 提起两头捏紧

  • 捏紧的小揪揪去掉

    12/14 捏紧的小揪揪去掉

  • 油温控制在200度放入油条坯子,油条浮起后,用筷子边炸边翻面,炸制均匀,炸制3-5分钟金黄色捞出沥干油份

    13/14 油温控制在200度放入油条坯子,油条浮起后,用筷子边炸边翻面,炸制均匀,炸制3-5分钟金黄色捞出沥干油份

  • 胖胖的,外皮酥脆可口,内里绵软香甜

    14/14 胖胖的,外皮酥脆可口,内里绵软香甜

  • 小贴士

    油温控制好,最好用电磁炉,油温好控制

    作者: 誉誉的御膳房

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