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油条是咱们中国人的标志性早点，一般大家会选择在外面吃，其实自己在家也可以做出蓬松又美味的放心油条，和我*！
1小时36分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/24 面粉中加入快速油条膨松剂
2/24 加入白糖
3/24 加入盐
4/24 搅拌均匀
5/24 缓缓加入温水用筷子搅拌成棉絮状
6/24 用手开始揉面
7/24 揉成面团后用叠面揣面法揉面五分钟左右
8/24 覆盖保鲜膜静置10-20分钟
9/24 再继续用拳头揣面至面团光滑
10/24 表面刷一层食用油
11/24 用保鲜膜包好后，放置温暖处静置40分钟左右
12/24 案板撒适量干面粉
13/24 把面团拉长整形成宽约10厘米厚约0.5厘米的面片
14/24 用擀面杖轻轻擀平
15/24 切成约两指宽的面剂子
16/24 每两个剂子叠放在一起
17/24 用刀背在中间压一下
18/24 用手捏住两端轻轻拉长
19/24 锅中放油烧至二百度
20/24 放入油条生胚炸制
21/24 待油条表面金黄、体积膨大
22/24 捞出后放烤网控油
23/24 一道美味的油条就做好了
24/24 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
我用的是快速无铝油条蓬松剂来操作，所以非常节省时间，室温30度左右面团醒发时间40分钟左右就可以整形炸制了，如果室温低可以适当延长面团醒发时间。
配料中没有酵母，所以面团不会发酵变大。
揉面过程中采用叠面揣面的手法使面筋充分扩展，这样有利于油条蓬松。
面团醒发好后就不要揉面了，只需用手整型、切割即可。
炸油条时如果掌握不好油温，可以先放一小块面团进油锅试探一下，炸制过程要用筷子不停翻动油条使之受热均匀，注意不要烫到哦！
