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家庭油条
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家庭油条

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此菜谱属4~5人食。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材:面粉,酵母,盐,食用油。

    1/16 准备食材:面粉,酵母,盐,食用油。

  • 面粉里倒入盐,酵母和食用油。

    2/16 面粉里倒入盐,酵母和食用油。

  • 加入温水,搅拌成絮状。

    3/16 加入温水,搅拌成絮状。

  • 揉成光滑有弹性的面团。面团是偏软的哦,如果你觉得硬,那就是因为面粉的筋性有差别,再加水揉软哦。

    4/16 揉成光滑有弹性的面团。面团是偏软的哦,如果你觉得硬,那就是因为面粉的筋性有差别,再加水揉软哦。

  • 搓成条。

    5/16 搓成条。

  • 表面刷油,用保鲜膜裹起来,裹松一些,要给他发酵膨胀的空间。

    6/16 表面刷油,用保鲜膜裹起来,裹松一些,要给他发酵膨胀的空间。

  • 放冰箱冷藏一夜。油条都是做早餐的,所以我都是临睡前发面,早上起来炸。

    7/16 放冰箱冷藏一夜。油条都是做早餐的,所以我都是临睡前发面,早上起来炸。

  • 醒了一夜的面团取出,案板使些油,去掉保鲜膜。

    8/16 醒了一夜的面团取出,案板使些油,去掉保鲜膜。

  • 不用揉面,直接按压成厚度约为1.5厘米的长方形。

    9/16 不用揉面,直接按压成厚度约为1.5厘米的长方形。

  • 切成条。

    10/16 切成条。

  • 两个重叠。

    11/16 两个重叠。

  • 筷子压道印,不要压断哦。

    12/16 筷子压道印,不要压断哦。

  • 觉得太长可以从中间切段,两边可捏一下收口,也可以不捏。

    13/16 觉得太长可以从中间切段,两边可捏一下收口,也可以不捏。

  • 起锅烧热油。

    14/16 起锅烧热油。

  • 放入油条生胚,改中火,炸至两面金黄飘起即可。

    15/16 放入油条生胚,改中火,炸至两面金黄飘起即可。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

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