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油条
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油条

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独家 · 22.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9250

第一次做就成功了,友友们也可以试试哦!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 取小碗加入半碗温水把酵母、泡打粉、盐放入搅拌均匀。

    1/14 取小碗加入半碗温水把酵母、泡打粉、盐放入搅拌均匀。

  • 大碗里加入面粉

    2/14 大碗里加入面粉

  • 把调好的温水倒入面粉里用筷子搅拌成絮状(如果调好的水不够,适量添加温水)

    3/14 把调好的温水倒入面粉里用筷子搅拌成絮状(如果调好的水不够,适量添加温水)

  • 揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟

    4/14 揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟

  • 在面团上淋5克玉米油,继续揉

    5/14 在面团上淋5克玉米油,继续揉

  • 揉成光滑的面团,再盖上湿布醒发20分钟,再抹上油揉5分钟,盖上湿布放温暖处发酵

    6/14 揉成光滑的面团,再盖上湿布醒发20分钟,再抹上油揉5分钟,盖上湿布放温暖处发酵

  • 发至两倍大

    7/14 发至两倍大

  • 面团抹油,揉搓排气,搓成长条

    8/14 面团抹油,揉搓排气,搓成长条

  • 用手压瘪

    9/14 用手压瘪

  • 切成3厘米宽的片

    10/14 切成3厘米宽的片

  • 两片重叠在一起,用筷子在中间压一下,静置20分钟。

    11/14 两片重叠在一起,用筷子在中间压一下,静置20分钟。

  • 热锅放油,油烧至7成热,改中小火,用手把做好的面坯拉长至15厘米左右轻轻放入油锅里炸

    12/14 热锅放油,油烧至7成热,改中小火,用手把做好的面坯拉长至15厘米左右轻轻放入油锅里炸

  • 炸至两面金黄,起锅。

    13/14 炸至两面金黄,起锅。

  • 装盘

    14/14 装盘

  • 小贴士

    炸油条用中小火,注意翻面,避免炸糊了。

    作者: 小鱼1794

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