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鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。选择土豆很重要，带芽的土豆，土豆发芽不能吃了，发青是土豆发芽的表现。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 准备好食材。
2/14 鸡蛋打入碗中和面粉混合。土豆去皮刨丝，水中浸泡一下沥干水份。
3/14 把土豆丝切成末末。
4/14 准备好葱花。
5/14 把土豆末末、葱花放入鸡蛋面粉盘中。
6/14 盘中食物搅拌均匀成糊状，加入适量盐、胡椒粉调味。
7/14 锅中倒入少许油，大火加热。
8/14 把鸡蛋糊倒入锅中，改小火煎至底面金黄色。
9/14 底部呈金黄色时一边卷起，中间还有一点点糊状，慢慢卷起时会粘住。
10/14 鸡蛋卷卷好后四面在锅中小火煎一下。
11/14 煎好的鸡蛋卷放砧板上切成小块。
12/14 鸡蛋土豆卷每块大约切成15mm左右厚度。
13/14 切好后装盘。
14/14 再来一张黑白照片效果图。装饰?红色。
土豆丝切末末要细小一点，土豆拌鸡蛋里就容易煎熟透。鸡蛋卷切块后一会会就凉了，可以在锅中小火煎一下。
