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火越大越香
20分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/5 蒜切片，姜切丝，土豆切条（花），虾去头去被中间那条线然后用少量料酒及少量盐码上
2/5 洋芋条（花）下锅炸脆，虾下锅炸至金黄有些略微爆皮。
3/5 油烧辣，炒料，同时倒入姜，蒜，辣椒，花椒，翻炒几下过火后放入适量红九九，看吃的辣不辣，辣的话多放点，炒至香味出来。
4/5 倒入虾，大火爆炒一分多钟，再倒入土豆翻炒至入色，倒入少许料酒，加入适量盐，鸡精等翻炒均匀倒入西芹和洋葱翻炒出香味即可
5/5 洋葱和西芹下去翻炒分分钟就好了
可以在大火炒虾的时候加入油炸花生更美味，油炸花生步骤热锅冷油下花生，炸到有点脱皮就捞起来，晾冷就脆了。
