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第一次做米皮，出来的效果没有凉皮那样筋道，估计比例还不是很到位，但是口感也很爽滑，一盘子一个人就吃完了。
40分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/10 粘米粉，糯米粉和水混合，搅拌至无颗粒
2/10 平底盘刷油，倒入铺满盘底的粉液
3/10 大火烧开水，盘子放蒸屉上，盖盖蒸三四分钟
4/10 饼皮鼓起的时候从屉上端下，放入凉水盆里降温，另外一个盘子铺好粉液继续上锅蒸
5/10 用小刀划开边，揭下米皮
6/10 上面刷熟油，再次蒸好的米皮放上去不会沾，每次都要刷一遍熟油
7/10 米皮切成条
8/10 黄瓜切丝，香菜切段，蒜切沫
9/10 盐，生抽，醋，辣椒油，香油蒜沫放在一起搅拌均匀
10/10 黄瓜丝，香菜，米皮用料汁拌起来就可以吃了。
每张米皮之间一定要记得刷些熟油防沾。
