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花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
32分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 花胶提前一晚上用冷水就泡，途中多换几次清水。
花胶清洗去表面的鱼油，放进加了清水和姜片的锅中，等水开后在加1小勺进去米酒除腥味，1分钟后熄火。
捞出来切开洗去剩余的鱼油和鱼瞟里的鱼血。
2/8 鸡脚剁去鸡脚趾，和冷水姜片一起下锅过水。
3/8 淮山去皮切片，红枣去核和枸杞洗干净，待用
4/8 红枣和泉水下锅武火烧开
5/8 水开后放鸡脚进去，花胶放在鸡脚上面水再次开后再盖盖子，改文火。
6/8 1个小时后再放淮山
7/8 汤煲2小时再放枸杞和盐进去滚5分钟后，熄火
8/8 然后汤杂可以捞起来，煮点点料淋上去。噔噔又是一道菜啦！
