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丝瓜炒肉是一道非常简单快捷的家常菜。 丝瓜营养丰富，具有很好的*功效，还能增强人体抵抗力，一般人群均可食用。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 丝瓜去皮切成滚刀块。
2/11 蒜切碎，红椒切块，瘦肉切薄片备用。
3/11 肉片用少许食盐，生抽，腌制5分钟左右。
4/11 锅中倒入适量油烧热，倒入肉片翻炒至变色后盛出备用。
5/11 再加适量油烧热把蒜末炒香。
6/11 加入丝瓜下锅翻炒片刻。（丝瓜比较吸油，此时可加入“少许”清水翻炒）
7/11 然后下入红椒块继续翻炒均匀。
8/11 继续翻炒至丝瓜有少许汤汁。
9/11 然后加入炒好的肉片一起炒均匀。
10/11 加入适量的盐调味再翻炒片刻既可。
11/11 成品图
整个过程都是大火快炒。
丝瓜是很容易熟的，只要炒出汤汁就差不多快熟了。
丝瓜应该即切即炒，不能放置太久，炒的过程中，如果丝瓜本身出水多，就不用再加入清水了
