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孜然羊肉夹馍，非常美味。做法简单，喜欢的朋友行动吧。
1小时16分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/19 面粉加入白糖，酵母，无铅双效泡打粉，用水和面。
2/19 把面揉光滑，盖上保鲜膜饧十分钟。（时间长短根据室温）
3/19 用手指沾面粉，摁进面顶部，小洞不反弹不塌陷就是发好面了。
4/19 饧好后揉光滑。
5/19 用刀平分四份。
6/19 揉圆。
7/19 盖上一块干净的有点潮的布再静置二十分钟。
8/19 二十分钟后明显又发大了一些。
9/19 把一个面团擀成圆形，其他的还是用布盖着。
10/19 不粘锅热了以后把饼放上去，开始烙饼。不放油烙饼。
11/19 一面金黄，再烙另一面。
12/19 全部烙好，用布盖上。保温防干。
13/19 羊肉切成小丁。
14/19 肉丁里加入适量料酒，生抽，玉米淀粉抓匀。腌制十五分钟。
15/19 锅内放油，油量多些，油热后放入腌好的肉丁，迅速打散。
16/19 炒至变色捞出。
17/19 锅内放油，一般炒菜的量，放入葱花炒出香味。
18/19 倒入羊肉丁，放入适量盐和孜然粒，翻炒均匀，炒熟。
19/19 盛出来，加入烙好的馍里，成品。
这次发面我用的是快速发面法，必须用无铅双效泡打粉。烙饼不要放油。
