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拨鱼是山西的一种面食的吃法，面做好后似6小鱼，不论是吃面汤还是酱拌都很好吃，面筋道，好消化。拨鱼有专用的工具，有了工具就很好做了。
45分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 面放盆里
2/16 加入水1:1的比例，醒的时间最好长一点
3/16 拨鱼的工具
4/16 西红柿切成块
5/16 葱姜切片
6/16 锅中放油将葱姜爆香
7/16 放入西红柿翻炒出香味
8/16 加入水
9/16 醒好的面很有弹性
10/16 筷子挑起
11/16 放在拨鱼板上
12/16 这时锅开就开始拨鱼了
13/16 大小随意拨的面一天一条像小鱼在锅里游
14/16 全部拨完后调味加入盐，鸡精关火
15/16 盛入碗中
16/16 加入香菜，拨出的面像小鱼在碗里
拨鱼的面不能硬要醒的时间长一点，随吃随拨很劲
