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这道菜是宝贝的爱菜，所以做起来的动力是无穷的。也借此分享给香哈的友友们，可做给宝贝吃，保证扫光。
25分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/5 准备材料:适量白面包糠、生粉、虾仁（活虾去头再去壳剔虾线，放适量盐腌制15分钟），2个鸡蛋打散。
2/5 裹虾的顺序是:先裹一次鸡蛋液，接着裹生粉，再裹一次鸡蛋液，然后裹白面包糠。裹好之后装盘备用。（放置半成品虾仁的盘子需擦干水）
3/5 锅内油烧至七分热时，放入裹好的虾仁用小火煎炸（建议少量多次，比较好控制虾仁的口感）。煎好之后用过滤网滤干油再装盘（盘子需擦干）。
4/5 成品如下。再滴上少许番茄酱。
5/5 再来一张。
除了刚开始腌制虾仁的盘子，后面两次装盘的盘子需控干水分，这样可保持虾仁的酥脆香甜。如果追求更酥脆的口感，可在原有的基础上再裹一次鸡蛋液，然后再重复裹一次白面包糠。番茄酱的多少，可根据个人口感而定。
