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以前做虾多数都是麻辣口味或是清蒸口味，今天尝试制作一款香煎麻香黄金虾饼，金黄的虾饼颜值爆表，脆香的芝麻和软弹的鲜虾口感交汇在一起，能满足你对美食的各种希冀，来一起品尝吧！
45分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
1/11 按照石材表的要求备好食材，把大虾去皮，去虾线后洗干净。
2/11 虾中加入料酒两勺，盐2g，胡椒粉4g淹渍15分钟。
3/11 蛋清蛋白分离，虾肉加入蛋清，用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉，加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打。
4/11 案上铺一层保鲜膜，把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚。
5/11 有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊，刷在虾肉上，撒一层面包糠。
6/11 再把蛋黄打散慢慢刷一层，撒上一层芝麻仁。
7/11 上面再铺一层保鲜膜，上下翻面，把背面的保鲜膜撕去，重复第五第六步骤。
8/11 热锅冷油烧至五成热，放入虾饼，慢火煎至金黄。
9/11 翻面炸至今黄控油出锅。
10/11 切去四边不整齐的地方，切成4*7Cm右右长方块。摆盘。
11/11 用沙拉酱和番茄酱调味并装饰。美美的，黄金虾饼，就制作完成了，可以开始品尝了。
虾肉剁脚，打一会儿口感会Q弹。油炸的时候油温一定不能高，否则外皮会焦黑，内里不熟。
