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肉馅里面加入一些脆爽的食材，不改变肉馅性质，但能让口感得到很好的提升，今天我们添加的是又脆又嫩的莲藕，*~
1小时
家常味
中级
其他
拌
云南菜
1/15 糯米提前浸泡过夜
2/15 沥干水备用
3/15 莲藕一小节洗净去皮，生姜，香葱洗净
4/15 全部切末备用
5/15 肉馅里加入少许盐，磕入一个蛋清，顺时针搅拌
6/15 使蛋清完全搅散，与肉馅完全融合，加入姜末葱花，继续顺时针搅拌
7/15 加入莲藕末，一小勺淀粉，继续顺时针搅拌
8/15 最后成这样的糊状
9/15 用小勺去一团肉馅，揉成丸子，放进糯米里滚一圈
10/15 让肉馅沾满糯米
11/15 取出用手轻轻按压，使糯米能稳稳粘住
12/15 同样的方法，做完所有的丸子，盘子里抹上薄薄一层油，摆上丸子
13/15 蒸锅水烧开，再放进盘子盖上盖子蒸20分钟即可
14/15 出锅将丸子移至另一个干净的盘子
15/15 稍作装饰 * *
1.糯米需要浸泡过夜，蒸出来才更软糯。
2.莲藕切细混合在肉里，口感脆嫩，这样
对付不喜欢吃莲藕的小朋友很实用哦。
