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鲳鱼:营养丰富、是天然营养佳品，具有益气养血，补胃益精等功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病，有预防作用。 红椒:预防心血管疾病，促进新陈代谢，抗老化。 姜:化痰止咳，降逆止呕。 大祘头:强力杀菌，排毒清肠，降低血糖，防治心脑血管疾病，保护肝功能，预防感冒。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 将鲳鱼洗净、在鱼背上，两面斜切花刀，用料酒、盐、生姜、葱腌制20分钟。
2/5 腌好以后，锅中放冷水，把鲳鱼连同腌料，一起倒入锅中，锅中水要漫过鲳鱼，用大火烧开以后，关火。
3/5 用漏勺把鲳鱼捞起来，淋上蒸鱼豉油。
4/5 另起锅，把锅烧热，放入适量的玉米油，将祘末、姜末、葱末、青红椒末一起倒入油锅，煸出香味，关火
5/5 把上图熬好的配料，趁热一起浇在鲳鱼盘中，一盘鲜稥、滑嫩的水煮鲳鱼就大功告成了。
水煮鲳鱼的时候，水开就要关火，如果时间煮过长，鲳鱼肉就不鲜嫩了。
