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买来鱼就不知道怎么吃最省事最美味，听邻居阿姨说她们家吃鱼都是这样垮炖的，所以我也就跟着阿姨学会了垮炖了，真的是省时又美味！
25分钟
鱼香
中级
其他
炖
其他
1/8 准备好食材：鲫鱼洗干净控水，葱姜切好，肉切肉丁，花椒和干辣椒准备好了备用
2/8 锅中放油烧热，放鱼进去煎至，煎到一面焦黄就翻过来煎
3/8 煎到两面金黄就可以了，看图中，煎的蜕皮了是因为高油温的原顾
4/8 鱼煎好，蹭到锅边，放花椒粒，干辣椒，姜，炒香，再放肉丁和葱花炒香
5/8 炒香后倒入老抽，生抽，陈醋，料酒，盐，味精和适量的水刚要漠过鱼既可
6/8 开始大火5分钟，转中小火10分钟既可
7/8 看图中，关火前放胡椒粉在汤里提鲜，关火既成，已经闻见香味了！
8/8 小伙伴们来吃鱼喽！色香味俱全的垮炖鱼上桌了！
鱼要处理干净，要最新鲜的，要先煎鱼，后炖鱼，料酒去腥，胡椒粉提鲜，小火炖的汤鲜味美！
