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鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩，很受欢迎！
25分钟
甜味
中级
其他
炸
其他
1/10 准备好所有材料！
2/10 锅里加入牛奶，开小火，加低筋粉，开始搅拌！
3/10 一直搅拌，不要停，牛奶从原来的流动状态慢慢变的浓稠，继续搅，直到牛奶最后与低筋面粉完全混合，不流动，像特别稠的面糊就可以了！
4/10 准备一个碗，铺上保鲜膜或塑料，倒入熬好的牛奶糊，放凉！
5/10 凉透之后放进冰箱冷冻3小时，牛奶拿出冻成硬块就可以！
6/10 切成喜欢的长条！
7/10 中间再来一刀，切成小段！
8/10 碗里倒入面糊，一个鸡蛋，100毫升水，泡打粉可加可不加，搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住。拿一个鲜奶条放碗里试一下，面糊慢性流动就可以了！
9/10 锅里烧油，八成热下裹好面糊的鲜奶，火候不要太大，炸至两面金黄夹出控油！
10/10 摆放盘子里，开吃，美味的脆皮炸鲜奶！
注意炸的时候，凉油千万不要下锅，火候不够，鲜奶下锅会融化，炸出的鲜奶空壳，往外崩油，美眉们注意了！熬鲜奶时一定要一直搅拌，以免糊锅。
