清炒沙葛

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很简单方便的一道菜，有点清甜。记得小时候家里有种沙葛，我们经常生吃，有次妹妹还误食沙葛种子中毒了。 葛属于豆薯属，豆科，6种，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯（沙葛）是中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或熟食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。 沙葛有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可*疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。沙葛营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。