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茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
48分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/12 茄子去蒂切小段，放点盐拌匀腌一会。
2/12 肉切小丁加料酒，生抽拌匀腌15分钟。
3/12 起锅加热，放油加入姜蒜末。
4/12 再加红辣椒。
5/12 然后放入茄条大火翻炒，煸炒至断生，盛出来备用。
6/12 锅内加适量的油，开始炒肉丁。
7/12 炒变白了，再把茄条放进去一起翻炒。
8/12 加适量的红烧酱油，生抽，少许白糖。
9/12 炒至茄条润色。
10/12 然后加适量的开水。
11/12 转至砂锅小火慢炖8分钟左右即可。
12/12 成品图。
