砂锅番茄牛腩煲的做法_菜谱_香哈网
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砂锅番茄牛腩煲
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砂锅番茄牛腩煲

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大鱼大肉吃腻了,就来一锅酸酸甜甜的番茄牛腩煲吧!包准你一顿多吃两碗饭

作者: 恒莉
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 牛腩洗净切块,准备好所需材料

    1/13 牛腩洗净切块,准备好所需材料

  • 生姜切片备用,辣椒切丁备用,葱段切断备用,番茄切十字口备用

    2/13 生姜切片备用,辣椒切丁备用,葱段切断备用,番茄切十字口备用

  • 牛腩冷水下锅放入一半葱段 一半姜片焯水

    3/13 牛腩冷水下锅放入一半葱段 一半姜片焯水

  • 牛腩焯水后捞起洗净备用

    4/13 牛腩焯水后捞起洗净备用

  • 番茄去皮切块备用(如果喜欢吃皮也可以不用去皮)

    5/13 番茄去皮切块备用(如果喜欢吃皮也可以不用去皮)

  • 锅中在无水的状态下加油加糖小火把糖煮融化

    6/13 锅中在无水的状态下加油加糖小火把糖煮融化

  • 糖色变微黄后倒入牛腩,中火翻炒均匀

    7/13 糖色变微黄后倒入牛腩,中火翻炒均匀

  • 加入生抽,老抽,蚝油,大火翻炒

    8/13 加入生抽,老抽,蚝油,大火翻炒

  • 加入葱段,生姜,香叶,八角,辣椒,山楂翻炒出香味

    9/13 加入葱段,生姜,香叶,八角,辣椒,山楂翻炒出香味

  • 倒入砂锅

    10/13 倒入砂锅

  • 加入一半番茄,加水至没过牛腩,盖上盖后,大火烧开后转小火慢炖1.5小时

    11/13 加入一半番茄,加水至没过牛腩,盖上盖后,大火烧开后转小火慢炖1.5小时

  • 1.5小时后加入剩下的番茄,加入适量盐调味,中火再煮10分钟,关火即可

    12/13 1.5小时后加入剩下的番茄,加入适量盐调味,中火再煮10分钟,关火即可

  • 如果不喜欢太多汤汁,加入剩余番茄后可大火收汁后再关火哦

    13/13 如果不喜欢太多汤汁,加入剩余番茄后可大火收汁后再关火哦

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