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呵呵，这道菜在农家乐吃过的，我喜欢吃茄子，想不到这样做的饼更好吃
15分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/16 准备材料，瘦肉剁碎
2/16 面粉加温水搅拌成絮
3/16 揉成面团，醒一会
4/16 瘦肉加一点盐，料酒，生抽，胡椒粉，拌匀
5/16 茄子洗净切长滚刀，泡水去锈
6/16 葱姜蒜切丁，辣椒切丝
7/16 油热，多一点油爆香葱姜蒜，留一点葱最后用
8/16 倒入肉末翻炒
9/16 肉末炒熟
10/16 倒入茄子翻炒
11/16 茄子炒软，加盐，老抽，一点开水翻炒
12/16 加红辣椒，糖
13/16 翻炒均匀，锅里还留一些汤汁
14/16 面团揪成小剂子，压扁
15/16 贴在锅周边，转动锅，让油汤汁把饼煎熟
16/16 连锅端出，好吃
茄子烧熟，堆码在中间，饼子擀薄些，一会就熟了，饼子底部焦香的，还有茄子的香味
