保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 93收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.2万
茄子反面要注意时间，剩下的鸡蛋可以煎着吃不浪费。面粉可以准备少一点。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将茄子洗净切成厚片，鸡蛋打散，葱 蒜 洋葱切末备用。
2/6 平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面金黄后取出。
3/6 锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4/6 炒香后，放入两勺料酒、三勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
5/6 把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。
6/6 剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。
沾面粉裹鸡蛋汁的时候，用筷子。
