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40分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 圆茄子一个清洗干净
2/10 切厚片，并把每片都打上花刀
3/10 葱切段，蒜切片
4/10 锅中放适量油，煎茄片至两面发黄盛出备用
5/10 热锅凉油，放葱蒜爆香
6/10 放两勺黄豆酱小火炒至
7/10 加生抽 盐 鸡粉 白糖炒匀
8/10 加半碗水，把煎好的茄片放入盖盖，小火焖炖十分钟（要不时看着点别糊锅了）
9/10 汁还不少，大火收收汁
10/10 出锅装盘了，撒点葱花点缀，一盘好吃的锅塌茄子就ok。软软糯糯的真下饭吆！
1.茄子打花刀是为了更好入味。
2.茄子要先煎至两面微微发黄
3.焖的时候要小火别糊锅了，要不时看着点
