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地锅茄子
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地锅茄子

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作者: 晓娴
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把葱白姜蒜分别切成段,片和拍松

    1/6 把葱白姜蒜分别切成段,片和拍松

  • 把茄子清洗干净,切成长点的滚刀块!

    2/6 把茄子清洗干净,切成长点的滚刀块!

  • 锅里放多点油,加花椒,葱姜蒜爆香,放入茄子翻炒!炒至茄子发黄,再加酱油,糖,豆瓣酱,盐和能没过茄子的清水!

    3/6 锅里放多点油,加花椒,葱姜蒜爆香,放入茄子翻炒!炒至茄子发黄,再加酱油,糖,豆瓣酱,盐和能没过茄子的清水!

  • 把面粉放入盆里加水和成面团,最好能让它醒会儿,分成大小均匀的小面团!

    4/6 把面粉放入盆里加水和成面团,最好能让它醒会儿,分成大小均匀的小面团!

  • 把面团压扁扯长,贴在锅边上,在放入泡好的粉条,盖上锅盖!!

    5/6 把面团压扁扯长,贴在锅边上,在放入泡好的粉条,盖上锅盖!!

  • 中火五分钟收汁,在放味精,香油,撒上葱花,即成。

    6/6 中火五分钟收汁,在放味精,香油,撒上葱花,即成。

  • 小贴士

    面和好后,最好能让它醒会儿,还有中间不要加水!

    作者: 晓娴

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