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羊肉抓饭
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羊肉抓饭

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独家 · 12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.7万

很早很早以前就想做它了 因为牛羊肉一直是我的心头好 上次看电视里介绍正宗的新疆手抓饭 特意记下配方 但是材料有限 我自己用类似的食材代替了一下 味道完全能满足我 喜爱羊肉的朋友不妨试试 。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 新鲜的羊肉洗净

    1/17 新鲜的羊肉洗净

  • 胡萝卜切粗条 洋葱切粗丝 核桃仁和蔓越莓干备用

    2/17 胡萝卜切粗条 洋葱切粗丝 核桃仁和蔓越莓干备用

  • 羊肉切小块 葱姜蒜切好备用

    3/17 羊肉切小块 葱姜蒜切好备用

  • 锅里放入色拉油 煸炒葱姜蒜出香味

    4/17 锅里放入色拉油 煸炒葱姜蒜出香味

  • 放入羊肉一同翻炒

    5/17 放入羊肉一同翻炒

  • 再放入胡萝卜和洋葱丝一同翻炒

    6/17 再放入胡萝卜和洋葱丝一同翻炒

  • 加入盐鸡精等调料

    7/17 加入盐鸡精等调料

  • 再加入一大勺酱油调色

    8/17 再加入一大勺酱油调色

  • 再加入没过羊肉的水 大火煮开

    9/17 再加入没过羊肉的水 大火煮开

  • 干锅撇去浮沫 转中火继续炖煮

    10/17 干锅撇去浮沫 转中火继续炖煮

  • 汤汁收干就出锅

    11/17 汤汁收干就出锅

  • 放入电饭锅底部

    12/17 放入电饭锅底部

  • 再放入提前一晚泡好的大米

    13/17 再放入提前一晚泡好的大米

  • 再放入适量清水 按煮饭键

    14/17 再放入适量清水 按煮饭键

  • 刚跳闸,马上放入蔓越莓干 核桃仁儿 再继续焖十分钟

    15/17 刚跳闸,马上放入蔓越莓干 核桃仁儿 再继续焖十分钟

  • 拌匀就可以吃了 可以放些孜然粉 按个人喜好

    16/17 拌匀就可以吃了 可以放些孜然粉 按个人喜好

  • 美美哒来一张 巨好吃(~˘▾˘)~

    17/17 美美哒来一张 巨好吃(~˘▾˘)~

  • 小贴士

    羊肉最好有点肥肉 渗透到米饭里会特别香
    应该用葡萄干和巴旦木 没有就用的蔓越莓干和核桃代替
    大米长粒的会更正宗 但是我们东北大米也不差

    作者: 大顺妈妈

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