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我觉得餐馆里做的羊肉抓饭油大，还是家里的感觉更健康
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/28 大米洗净浸泡半小时
2/28 葡萄干洗干净用水泡开
3/28 准备好其他的主料辅料
4/28 羊肉切成一厘米宽的片
5/28 再把肉片切成一厘米宽的条
6/28 白洋葱也切成一厘米宽的丝
7/28 胡萝卜切成段
8/28 然后再切成同样宽度的条
9/28 锅中倒油，油热后下羊肉
10/28 调成中火翻炒
11/28 炒到羊肉出油变成微焦黄色关火成出来
12/28 锅中再倒点油下洋葱丝
13/28 翻炒洋葱丝约一两分钟至洋葱变透明
14/28 然后下入胡萝卜
15/28 倒入孜然粉，翻炒出香味
16/28 然后把羊肉再次倒回锅中
17/28 放入料酒
18/28 倒入温开水没过食材
19/28 盖上锅盖开锅后转小火炖10到15分钟
20/28 炖好后开盖加入盐调味，盐稍微多些
21/28 把泡好的米沥去水倒进锅里，抹平大米
22/28 水位比食材稍微高一点，盖上锅盖转小火煮10分钟
23/28 中途打开盖翻动一次以免粘锅
24/28 此时撒上葡萄干
25/28 翻拌均匀后盖上锅盖再煮约不到10分钟
26/28 直至米饭全熟汤汁收干后关火再焖几分钟再开盖
27/28 一道美味的羊肉抓饭就做好了
28/28 我是香浸满味，一起来香哈交流吧！
1.羊肉选用肥瘦相间的，肥肉多做出来的好吃，我用的是羊里脊肉
2.羊肉要煸到出油微焦黄才香
3.喜欢孜然的建议多放孜然粉
4.盐根据自己口味轻重建议比平时稍微多放一点点使汤汁偏咸一点儿，这样后面再放大米味道就正好了。
5.出锅时可以尝一下咸淡，不咸可以再放盐拌匀即可
6.水位比食材稍微高出一点儿甚至齐平，不要放太多水。后面出锅若米饭欠火可以再稍微加点水小火焖熟，最后汤汁要收干
7.多放一点儿葡萄干才好吃
