保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 7661收藏
独家 · 57.3万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名4118
东北的冬天来的很快，一碗暖呼呼的番茄肥牛，不仅营养丰富，酸甜可口，一碗下肚，全身都温暖起来了。
45分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/19 肥牛，金针菇，番茄，大蒜，香葱。
2/19 番茄洗净去除根蒂，切成小片。金针菇已经去除蒂头。大蒜切蒜末，香葱葱白葱叶分别切末。
3/19 热锅，凉油。加葱白末、蒜末爆香。
4/19 放入一半的番茄。
5/19 翻炒至出红油。
6/19 加入适量清水。
7/19 大火煮开。
8/19 将金针菇加入。
9/19 煮至金针菇断生，加入剩下的番茄。
10/19 大火煮，加盐和料酒调味。
11/19 盖锅盖焖一会，让汤汁味道浓厚。
12/19 加入肥牛片。
13/19 煮至肥牛片断生。
14/19 加一勺生抽调味。
15/19 加半勺白糖提鲜。
16/19 锅中汤再次煮开，即可出锅。
17/19 盛出。
18/19 撒上葱花，暖暖的汤做好啦。
19/19 番茄肥牛，酸甜适中，开胃暖身。
1、搭配的底料除了金针菇，还可以放粉丝、黄瓜、木耳等其他蔬菜类，这样口感更丰富，颜色也漂亮。
2、酸汤底可以用番茄做，也可以用酸萝卜汤底。当然也可以根据个人口味自己调制酸汤。
3、用番茄做酸汤底的，番茄尽量选用完全成熟的番茄，这样的番茄酸度比较高，做出的汤口感好。
4、觉得番茄熬出的酸汤不够酸，可以添加番茄酱或白米醋。
